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ピーカンレシピ

ピーカンナッツ入り辣子鶏

大量の唐辛子で鶏肉を炒めた湖南料理の一品にピーカンナッツを加えました。
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪

ピーカンナッツ70g

鶏肉 400g

唐辛子 20g

☆醤油大さじ１

☆酒大さじ１

☆片栗粉大さじ１

ごま油大さじ２

花椒少々

塩、こしょう少々

1鶏肉を一口大に切り、☆で下味を付ける。

2唐辛子をごま油で炒める（中火）。

3香りが立ったら唐辛子を取り出し、鶏肉を炒める。

4鶏肉に半分ほど火が通ったら唐辛子とピーカンナッツを加え、唐辛子の香りを移すように炒め合わせる。

5最後に花椒・塩・胡椒で味を調える。

ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋４つ分です。
唐辛子を大量に使ってもそれほど辛くない一品です。残った唐辛子は細かく刻んでごま油に入れラー油にしたり、他の料理に使えます。