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ピーカンレシピ

メープルピーカンバナナマフィン

しっとりサクッと優しい甘さのマフィン！
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪

ピーカンナッツ40g

バナナ１本

★アーモンドミルク 50ml

★ココナッツオイル 50g

★バニラエッセンス 5～6滴

★メープルシロップ大さじ１

☆薄力粉 120g

☆メープルシュガー 60g

☆ベーキングパウダー小さじ１

☆塩少々

☆シナモンパウダーひとふり

☆ナツメグパウダー少々

1バナナをボウルに入れ潰し、★を入れて混ぜる。

2ピーカンナッツを粗みじん切りする。

3☆を別のボウルに振るい入れて混ぜる。

4(1)を(3)のボウルに入れ混ぜ、ピーカンナッツを入れる。

5マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を流し込む。

6200℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。

ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋2～3つ分です。
生のピーカンを使用する際は、あらかじめローストしてください。
バナナは熟している方が甘さが引き立ちます！